Все мы дома готовим борщ и каждый делает это по-своему. Не посягая на ваши любимые способы приготовления борща домашнего, расскажем, какой рецепт борща по-домашнему используют на профессиональной кухне.
Продукты
бульон мясной
2
л
капуста белокочанная
250
г
или капуста квашеная
250
г
свекла
2-3
шт.
лук репчатый
1
шт.
морковь
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
томатное пюре
1
ст. ложка
или помидоры
3
шт.
сахар
1
ст. ложка
уксус 3%
1
ст. ложка
сало
2
ст. ложки
чеснок
2
дольки
сметана
0.5
стакана
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Заранее приготовить мясной бульон. Капусту нашинковать и опустить ее в кипящий процеженный бульон.
Пассеровать свеклу с овощами, томатом-пюре, сахаром и уксусом. Пассерованные овощи добавить в бульон и варить борщ по-домашнему до готовности.
Растереть сало с чесноком и заправить борщ за 5-7 минут до готовности.
Если борщ домашний варится из квашеной капусты, то ее необходимо потушить отдельно, а затем добавить в бульон вместе со свеклой. В конце варки можно заправить борщ по-домашнему мучной пассеровкой.
При подаче на стол в тарелку с борщом по-домашнему добавить сметану, зелень петрушки и укропа.
Рецепт: Борщ по-домашнему. Как приготовить Борщ по-домашнему?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Капуста, тушенная с курицей 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Cвекла по-корейски 
