Филе рыбы вместе с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и все тщательно перемешать. Для приготовления теста взбить яйцо, посолить, влить немного воды, соединить все с мукой и замесить крутое тесто. Раскатать его и с помощью рюмки вырезать круги диаметром 5 см. На каждый положить фарш и защипнуть края. Пельмени опустить в кипящий бульон, приготовленный из указанных ингридиентов, и варить 10 минут. Перед подачей к столу залить пельмени горячим бульоном и украсить мелко нарезанной зеленью.
Продукты
Для бульона:
вода
2
л
головы рыбьи
700
г
или кости рыбьи
700
г
лук репчатый
3
шт.
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Для теста:
мука
400
г
яйца
1
шт.
вода
100
г
соль
по вкусу
Для фарша:
филе рыбы (жереха)
450
г
лук репчатый
2
шт.
масло сливочное
50
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Пельмени с рыбным фаршем в горячем бульоне. Как приготовить Пельмени с рыбным фаршем в горячем бульоне?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Пельмени по-домашнему 
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе 
Рыбные котлеты с картофелем 
Рулет из рыбного фарша с яичной... 
Рыбные оладьи 
Рыбные зразы, или Котлеты с...