Отделить белую часть корки от наружной зеленой. Арбузные корки нарезать небольшими кубиками. Опустить их в кипящую воду и варить приблизительно 10 минут, пока они не станут мягкими. Сварить сахарный сироп и опустить в него вареные арбузные корки, варить их до прозрачности. Затем выдержать 8—10 часов и проварить в течение 10 минут. Повторить варку 3—4 раза с интервалом 3—4 часа. В конце варки добавить ванилин и лимонную кислоту.
Прозрачные горячие корки откинуть на сито или дуршлаг, дать полностью стечь сиропу. Подсушить в течение 5—8 часов в духовом шкафу при температуре 40—50° C. Затем пересыпать сахарной пудрой, охладить, сложить в банки и хранить в сухом месте.
Продукты
арбуз корка
1
кг
сахар
1.5
кг
вода
800
г
лимонная кислота
1.5
г
сахар ванильный
0.4
г
Рецепт: Цукаты из арбузных корок. Как приготовить Цукаты из арбузных корок?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Консервированная фасоль с овощами... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Борщевая заправка (закатка) 
Малиновое варенье на зиму 
Клубничное варенье с имбирём и... 
Варенье из кабачков с апельсином и... 
Варенье из малины с шоколадом (на... 
Домашние апельсиновые цукаты 
Цукаты из апельсиновых корок 
Цитрусовые цукаты 
Цукаты из киви 
Цукаты из мандаринов 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Картофель фри в духовке 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Ленивые вареники с бананом 
Желе из арбуза (на зиму)