Торт „Сисси"

Измельчите в кухонном комбайне в порошок 100 г миндаля с сахаром. Нагрейте миску в горячей воде, обсушите и положите нарезанное кусочками сливочное масло и несколько ложек сахарной пудры. Взбейте миксером, постепенно добавляя остальную сахарную пудру, в мягкий крем. Введите по одному сначала желтки, а затем белки, муку, измельченный миндаль и измельченную на терке лимонную цедру Перемешивайте, пока масса не станет однородной, а затем поставьте в холодильник на 30 минут. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, выстелите ее тестом, подровняйте края и проткните середину зубчиками вилки. Выложите малиновое варенье, еще раз подровняйте края и загните их внутрь, сделав декоративные надрезы. Перемесите обрезки теста, скатайте в „шнурки" и выложите в виде сетки на торт. Крупно нарежьте оставшийся миндаль и посыпьте торт. Выпекайте пирог в разогретой духовке приблизительно 40 минут Выньте из духовки и дайте полностью остыть.