Смешать яичные желтки с лимонным соком. Не переставая помешивать, постепенно, по каплям, ввести растительное масло до получения майонеза. Чеснок раздавить и смешать с майонезом. Соус посолить и поперчить.
Замесить однородное тесто из муки, соли, яиц и пива.
Овощи (цветной капусты, брокколи, моркови, цуккини) тщательно помыть, очистить и порезать на маленькие кусочки. Если они твердых сортов (фенхель, морковь, цветная капуста и брокколи), проварить их 2—3 минуты в подсоленной кипящей воде. Слить, ополоснуть холодной водой и дать стечь.
Разогреть растительное масло, окунуть овощи в пивное тесто и обжарить в масле.
Продукты
овощи
200
г
Для соуса:
желток
2
шт.
сок лимона
1
ст. ложка
масло растительное
1
стакан
чеснок
2
зубчика
соль
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
Для кляра:
мука
4
ст. ложки
яйца отварные
2
шт.
пиво
0.5
стакана
масло растительное
1
л
Рецепт: Фондю овощное. Как приготовить Фондю овощное?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Простое сырное фондю 
Фондю с креветками 
Фондю с картофелем 
Рататуй 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Жюльен из говяжьей печени, с... 
Творожное бланманже с ананасом 
Паста орцо по-провансальски 
Швейцарский морковный торт 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Хрустящий картофель, запечённый в пиве 
Кабачки в пивном кляре (без яиц) 
Пивные блинчики 
Курица в пиве