рецепт

Фондю мясное

Порубить мясо (филе говядины, свинины, телятины) небольшими кубиками и скатать из него шарики. Затем приготовить яичный и томатный соусы.

Приготовление яичного соуса. Очистить яйца от скорлупы, разрезать пополам и отделить желток от белка. Желток размять в пюре и смешать с уксусом и горчицей до однородной массы, приправить солью и перцем. Взбивая смесь с помощью миксера, добавлять к ней постепенно, сначала по каплям, а затем струйкой, растительное масло, пока масса не превратится в майонез. Приправить солью и перцем. Яичный белок и корнишоны порубить. Лук нарезать мелкими колечками. Соединить лук и белок с майонезом.

Приготовление томатного соуса. Сахар, томатную пасту и уксус довести до кипения. Для пикантности приправить солью, добавить немного соевого соуса, ввести крахмал.

Разогреть растительное масло в посуде для фондю. Масло готово, если на поверхности опущенной в него деревянной ложки появляются пузырьки. После этого нанизать мясо на вилочки и обжарить в масле. Готовые кусочки обмакивать в соус.

Продукты
мясное ассорти 200г
масло растительное 1л
Для яичного соуса:
яйца отварные вкрутую2шт.
уксус 1ст. ложка
горчица 1ч. ложка
соль  по вкусу
перец  по вкусу
масло растительное 1стакан
корнишоны 3шт.
лук-резанец  по вкусу
Для томатного соуса:
сахар 4ст. ложки
томатная паста 3ст. ложки
уксус 6ст. ложек
соль 1ч. ложка
крахмал 1ч. ложка
соус соевый  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фондю мясное. Как приготовить Фондю мясное?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты закусокФондю
Французская кухня Швейцарская кухня
Блюда из корнишонов
Блюда с соевым соусом
12 спасибо 11587 1 0
Звезда Четверг, 03 Марта 2011 г. 21:46 #

Надо попробовать !

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)