рецепт

Пирог „Фруктовый ларец"

 8 порций
 2 часа (ваши 1 час)

Насыпьте муку на рабочий стол горкой, сделайте в цент­ре углубление, в которое поло­жите сахар, нарезанное кусочка­ми сливочное масло, желтки, из­мельченную на терке лимонную цедру и ванилин. Быстро замеси­те однородное тесто, оберните его целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Оставьте размягчаться 100 г сливочного масла при ком­натной температуре. Измельчите в кухонном комбайне все орехи с сахаром Пересыпьте в миску, положите размягченное сливоч­ное масло и энергично переме­шайте до образования однород­ной массы. Добавьте 2 яйца, 2 ст л. муки, ванилин и щепотку соли, тщательно перемешайте и дайте настояться. Почистите яблоки, разрежьте на четвертинки, удалите серд­цевину и нарежьте тонкими лом­тиками. Нагрейте на сковороде оставшееся сливочное масло (20 г), положите ломтики яблок и слегка поджарьте на сильном огне. Когда яблоки приобретут золотистый оттенок, влейте конь­як, дайте ему выпариться и сни­мите сковороду с огня. Достаньте тесто из холо­дильника и раскатайте в лист толщиной 4 мм Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Выложите тесто и про­ткните его зубчиками вилки. Промажьте тесто абрикосовым вареньем, разложите ломтики яблок ровным слоем и покройте их ореховой массой, разровняв ее ложкой, смоченной в хо­лодной воде. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им края теста. Вы­режьте с помощью крышки круг диаметром 27 см из слоеного те­ста, выложите его поверх начин­ки на форму и скрепите края пе­сочного и слоеного теста. Сде­лайте надрезы ножом по краю. Выполните декоративные над­резы на „крышечке" в виде лучей от края к центру. Вырежь­те из обрезков слоеного теста кружок диаметром 3 см и выло­жите его на середину пирога. Промажьте всю поверхность из­делия взбитым яйцом и выпекай­те в разогретой духовке 50 ми­нут. Дайте остыть в форме, а за­тем переложите на сервировоч­ное блюдо.

Продукты (на 8 порций)
тесто слоёное замороженное 1пачка
мука 200г
сахар 100г
масло сливочное 100г
желток 3шт.
лимон 1шт.
ванилин  по вкусу
мука для рабочего стола сколько уйдет
масло сливочное для формы сколько уйдет
мука для формы сколько уйдет
Для начинки:
масло сливочное 120г
миндаль 100г
фундук 100г
орех грецкий 50г
орех кедровый 50г
сахар 100г
яйца 3шт.
мука 2ст. ложки
ванилин  по вкусу
яблоко 400г
коньяк 2ст. ложки
варенье абрикосовое 150г
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог „Фруктовый ларец". Как приготовить Пирог „Фруктовый ларец"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из слоеного теста Пироги с вареньем Пироги с яблоками
В духовке
Блюда из яблок
спасибо 848 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)