рецепт

Пирог с каштанами

 6 порций
 2 часа (ваши 50 мин)

Перемешайте пальцами муку с нарезанным на кусочки размягченным сливочным маслом, формуя крошки. Добавьте щепотку соли и полстакана холодной воды, быстро замесите однородное тесто. Оберните его целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Снимите с каштанов коричневую кожуру. Положите их в кастрюлю, влейте воду и всыпьте щепотку соли, варите 30 минут. Затем ножом аккуратно снимите с каштанов кожицу. Приготовьте сироп. Как только он начнет кипеть, положите очищенные каштаны и варите 5 минут. Выньте каштаны шумовкой и оставьте на тарелке, чтобы стек сироп. Растопите мед, положите в него каштаны и проварите несколько минут. Добавьте слегка взбитые сливки и лимонный сок. Аккуратно перемешайте и варите, пока жидкость не загустеет. Дайте слегка остыть. Включите духовку. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, раскатайте тесто и выстелите им форму. Проткните тесто зубчиками вилки, выстелите пекарской бумагой, засыпьте сухой фасолью и выпекайте в нагретой духовке 20 минут. Удалите фасоль и бумагу и вылейте в форму каштаны с сиропом. Положите в миску яйца, желтки, сахар, влейте сливки и молоко и взбейте миксером на низкой скорости. Вылейте смесь в форму поверх каштанов и вновь поставьте пирог в духовку еще на 15 минут

Продукты (на 6 порций)
масло сливочное 125г
мука 200г
соль  по вкусу
масло сливочное для формы сколько уйдет
мука для формы сколько уйдет
Для начинки:
каштан 500г
мёд 70г
сливки 100мл
лимон 0.5шт.
Для сиропа:
сахар 150г
вода 250мл
Для крема:
яйца 2шт.
желток 2шт.
сахар 50г
сливки 100мл
молоко 100мл
соль  по вкусу

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог с каштанами. Как приготовить Пирог с каштанами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПироги
В духовке
Блюда из каштанов
Блюда из молока
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)