Капусту вымыть, нарезать ломтиками. Бланшировать в кипящей воде в течение 2—3 минут, откинуть на сито и обдать холодной водой.
Свеклу очистить, вымыть. Часть свеклы натереть на крупной терке, оставшуюся нарезать тонкими ломтиками.
Красный перец нарезать кусочками. Чеснок и корень петрушки измельчить.
На дно банки положить натертую свеклу, красный перец, корень петрушки, часть чеснока и зелени. Сверху уложить капусту, пересыпая оставшимися чесноком и зеленью и перекладывая ломтиками свеклы. Добавить душистый и черный перец, растительное масло.
Приготовить маринад, охладить и залить им капусту. Выдержать капусту при комнатной температуре 48 часов, убрать на хранение.
Продукты
капуста белокочанная
1
кг
свекла
250
г
масло растительное
4
ст. ложки
зелень петрушки
30
г
зелень укропа
30
г
базилик
30
г
чеснок
5-6
зубчиков
перец душистый горошком
3-4
горошины
перец чёрный горошком
3-4
горошины
перец острый красный острый
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
Для заливки:
вода
1
л
уксус
1
л
Рецепт: Капуста белокочанная по-грузински. Как приготовить Капуста белокочанная по-грузински?
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Чашушули 
Оджахури 
Чахохбили 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Хачапури по-аджарски 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски