Шоколадное кольцо

Измельчите в стакане кухонного комбайна лесные орехи и 1 ст л. сахара в порошок. Взбивайте миксером в миске яйца с оставшимся сахаром и щепоткой соли до образования густой пенистой смеси (около 10 минут). Растопите на водяной бане сливочное масло. Смешайте муку, крахмал и какао, просейте через сито и добавьте по ложке в яичную смесь, перемешивая снизу вверх. Положите измельченные орехи и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, переложите в нее тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой духовке 45 минут. Достаньте из духовки, переверните на решетку для тортов и оставьте остывать. Непосредственно перед подачей приготовьте соус. Поламайте шоколад, положите в кастрюльку, влейте жидкие сливки и растопите на водяной бане, перемешивая венчиком. Когда шоколад полностью растворится, добавьте, не переставая помешивать, корицу, перец, имбирь и ванилин. Снимите с водяной бани и перелейте в соусник. Подавайте кольцо охлажденным, дополнив его теплым соусом.