Рыбу нарежьте на небольшие кусочки, замочите в майонезе с горчицей и лимонным соком, по желанию можете положить сельдерей или базилик. Маринуйте 2—2,5 часа.
Муку спассеруйте с маслом. Постепенно разведите молоком, непрерывно и быстро помешивая, чтобы не образовались комки. Соус посолите и варите 6—7 минут при слабом кипении.
Рыбу жарьте на шампурах не более получаса. Готовую рыбу подавайте с соусом бешамель.
Продукты
севрюга
1
кг
майонез
250
г
горчица
3
ст. ложки
сок лимонный
3
ст. ложки
сельдерей
по вкусу
базилик
по вкусу
мука
4
ст. ложки
масло сливочное
4
ст. ложки
молоко
2-3
стакана
желток
2
шт.
Рецепт: Шашлык из севрюги с соусом бешамель. Как приготовить Шашлык из севрюги с соусом бешамель?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 
Шашлык из рыбы 
Шашлык из семги 
Шашлычки из семги (на сковороде) 
Рыбный шашлык 
Шашлык из сома и рыбный бульон 
Простой соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус бешамель 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Чесночный соус 
Соус для шашлыка 
Белый соус для шашлыка 
Кетчуп из томатной пасты 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Сгущённое молоко 
Вальдорф