Муку спассеруйте в масле, постоянно помешивая, и понемногу подливайте бульон, вскипятите, затем добавьте сметану, измельченный укроп, посолите, поперчите, поставьте на слабый огонь и прогрейте 5 минут. Разделайте свинину на порционные кусочки, слегка отбейте их, засыпьте кольцами репчатого лука и залейте соусом. Поставьте в холодильник на 3—4 часа. Жарьте на шампурах вперемежку с кольцами лука и болгарского перца над раскаленными углями, переворачивая и сбрызгивая водкой или вином.
Остатки соуса подайте к готовому шашлыку.
Продукты
свинина без костей
600
г
лук репчатый
2
шт.
перец болгарский
2
шт.
водка
3
ст. ложки
или вино сухое
3
ст. ложки
бульон мясной
1
стакан
масло сливочное
1
ст. ложка
или маргарин
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
сметана
0.5
стакана
зелень укропа
60
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Шашлык из свинины в укропном соусе. Как приготовить Шашлык из свинины в укропном соусе?
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Шашлык из свинины (лучший маринад) 
Шашлык из свинины в луковом маринаде 
Маринад на соевом соусе для шашлыка 
Простой свиной шашлык 
Сочный шашлык из свинины (два... 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Чесночный соус 
Белый соус для шашлыка 
Соус для шашлыка 
Томатно-чесночный соус