рецепт

Темпура

 4 порции

Почистите и натрите на терке дайкон и имбирь. Нарежьте по диагонали зеленую стручковую фасоль, а морковь и репу - полосками. Почистите креветки, отделив несъедобные части, но оставив хвост. Отсыпьте небольшое количество муки (2 столовые ложки}, чтобы обвалять в ней кре­ветки, а остальную муку используйте для приготовления теста. Для этого взбейте жел­ток в чашке, налейте в нее стакан ледяной воды и, постепенно добавляя муку, приго­товьте тесто. Тщательно перемешайте его, чтобы не было комков (однако никогда не использущте для этой цеди миксер). Разогрейте масло в глубокой кастрюле. Опустите в кляр кусочки моркови, фасоли и ре­пы и, выкладывая овощи небольшими порциями в кастрюлю, обжарьте их в масле до золотисто то цвета. Обмакните креветки в кляр, держа их за хвост, и обжарьте в масле. Выложите все обжаренные ингредиенты на впитывающую бумагу, чтобы удалить из­лишки масла. В небольшой кастрюле приготовьте соус, разогрев даши с соевым соусом и мирином, и разлейте его в маленькие индивидуальные чашки. Натертые на терке имбирь и дайкон служат дополнением к этому соусу.

Продукты (на 4 порции)
мука 200г
вода ледяная1стакан
бульон даши1стакан
желток 1шт.
креветки 20шт.
имбирь 1кусочек
мирин (японское вино) 5ст. ложек
соус соевый 5ст. ложек
морковь 1шт.
репа 1шт.
фасоль стручковая зеленая200г
масло растительное для жарки сколько уйдет
дайкон (белая редька) 0.5шт.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Темпура. Как приготовить Темпура?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Азиатская кухня Японская кухня
В кляре

Блюда из креветокКреветки в кляре Блюда из редьки Блюда из фасолиФасоль стручковая Блюда с соевым соусом
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(102)