Нарезать репчатый лук тонкой соломкой, слегка поджарить его и тушить с томатом-пюре и маслом в течение 10—15 мин. Очистить соленые огурцы от кожицы и семян, мелко нарезать их, добавить поджаренный лук, каперсы, лавровый лист и залить все предварительно сваренным и процеженным мясным бульоном; вскипятить и добавить отваренные и поджаренные мясные продукты, нарезанные мелкими тонкими кусочками; проварить все при слабом кипении 8—10 мин. При подаче солянку заправить сметаной, положить в каждую тарелку ломтик лимона, очищенный от кожуры, маслины и измельченную зелень укропа.
Продукты (на 1 порцию)
мясо любое
500
г
ветчина
по вкусу
сосиски
по вкусу
лук репчатый
2
шт.
огурцы солёные
3-4
шт.
томатное пюре
1-2
ст. ложки
масло сливочное
3
ст. ложки
или маргарин
3
ст. ложки
сметана
100
г
каперсы
1
ст. ложка
маслины
10
шт.
лимон
0.25
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Солянка мясная. Как приготовить Солянка мясная?
Солянка сборная с колбасой 
Солянка с колбасой 
Солянка с колбасой и копчёной... 
Мясная солянка 
Солянка с колбасой 
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Закуска из огурцов и творога 
..