мидии почистить щеточкой под струей воды, довести до кипения в 250 мл воды (при закрытой крышке), пока они не откроются, не открывшиеся выбросить. мякоть вынуть из раковин. раковины и воду отставить в сторону.
мякоть пропустить через миксер. имбирь, чеснок и лук мелко нарезать. фасоль размять и добавить сахар. масло разогреть в воке или в глубокой сковороде. имбирь, чеснок и лук потушить, добавить пюре из фасоли. мякоть ракушек жарить полминуты, помешивая. продолжая мешать, добавить свиной фарш. влить рисовое вино, бульон и соевый соус. варить 8-10 минут, постоянно помешивая. массу вылить в сито, жидкость собрать.
в сите перемешать массу с пюре из каштанов, посолить, поперчить. наполнить этой массой раковины и 20 минут парить над кипящей водой в пароварке. собранную жидкость вместе с водой от кипячения ракушек довести до кипения. сгустить разведенным в небольшом количестве воды крахмалом и полить этим соусом ракушки
Продукты (на 1 порцию)
мидии
24
шт.
корень имбиря
1
см
чеснок
4
дольки
лук зелёный
2
шт.
фасоль
2
ст. ложки
сахар
2
ч. ложки
масло арахисовое
по вкусу
или масло кукурузное
по вкусу
фарш свиной
250
г
вино рисовое
2
ст. ложки
или шерри
2
ст. ложки
бульон
3
ст. ложки
соус соевый
1
ст. ложка
каштан
180
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
крахмал кукурузный
1
ст. ложка
Рецепт: Ракушки с начинкой. Как приготовить Ракушки с начинкой?
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Спагетти с грибами и... 
Паста с креветками в... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Китайские слоеные лепешки с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Китайский томатный суп с яйцами 
Картофель с мясом в пароварке 
Нежный омлет на пару 
Ленивые голубцы (в мультиварке) 
Сырники в пароварке 
Котлеты из индейки с овощами (на пару) 
Мидии в соевом соусе 
Мидии, жаренные с чесноком 
Макароны в сливочном соусе с... 
Мидии жареные 
Мидии в сливочном соусе 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Бризоль из свинины 
Драники с мясом (ленивые колдуны) 
Свинина с фасолью 
Тушеное мясо с фасолью 
Курица с фасолью, в томатном соусе 
Свинина, тушенная с фасолью и... 
Свиные рёбрышки с овощами 
Картофель, запеченный в соевом... 
Курица под соусом терияки 
Грибная икра из шампиньонов 
Рыба в кисло-сладком соусе с имбирем 
Салат с цветной капустой, орехами...