Мясо вместе со шпиком пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелко рубленый лук, соль, перец, молоко. Полученную массу хорошо перемешать и разделить на биточки, запанировать их в муке, обжарить на сковороде. Приготовить сметанный соус.
Муку слегка обжарить без масла, охладить, смешать с маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 мин, затем процедить. Очищенный картофель и морковь нарезать кубиками, лук нашинковать соломкой. Обжарить их по отдельности и соединить с зеленым горошком. Половину овощей положить в горшочек, на них выложить биточки. Оставшиеся овощи положить поверх биточков, залить соусом, добавить растертый чеснок и прокипяченное сухое вино. Горшочек замазать тестом, поставить в духовку на 15-20 мин для запекания.
На стол подавать в горшочках.
Продукты
Для фарша:
говядина
500
г
сало копчёное
100
г
лук репчатый
100
г
молоко
50
г
мука
30
г
жир
50
г
Для соуса:
сметана
200
г
масло сливочное
30
г
или маргарин
30
г
мука
30
г
бульон
200
г
томатная паста
10
г
соус южный
30
г
вино сухое
50
г
чеснок
по вкусу
Для гарнира:
картофель
500
г
морковь
200
г
лук репчатый
150
г
горошек зелёный
100
г
маргарин
100
г
Для теста на крышку:
мука
200
г
маргарин
15
г
яйца
1
шт.
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Биточки в горшочке. Как приготовить Биточки в горшочке?
Это блюдо моего детства! Моя мама вычитала этот рецепт в журнале для советских женщин "Работница" или "Крестьянка". Большого разнообразия тогда в блюдах не было. Картофель и котлеты ели почти каждый день, а это что-то новое. Готовили его по праздникам, когда собиралось много народу. Давно хотела его приготовить, но рецепт был утерян. Сегодня спустя больше тридцати лет я смогу его воспроизвести. Очень вкусное и сытное блюдо.
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Чанахи (говядина с овощами... 
Жаркое в горшочках 
Курица с картошкой в горшочке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 