рецепт с фото пошаговый

Сок яблочный

Фото к рецепту: Сок яблочный
 30 мин (ваши 30 мин)
 Практика-Л   21.09.17

Рецепт сока яблочного натурального, без мякоти.

Для приготовления яблочного сока наиболее пригодны осенне-зимние сорта с умеренной кислотностью и более высоким содержанием сахара.

Продукты
На 1 л сока:
Яблоки - 1,5 кг

Также можно использовать мезгу (жом) после первого прессования поместить в эмалированную посуду, добавить воды (на 1 кг жома 200 мл воды), нагреть до 60°C и выдержать при этой температуре 10-12 мин. Подогретую мезгу вторично подвергнуть прессованию. Полученный от второго прессования яблочный сок профильтровать и подвергнуть такой же обработке, как и сок первого прессования. Сок яблочный второго прессования пригоден для купажирования с другими соками (клюквенным, рябиновым и др.).

Пошаговый фото рецептСок яблочный
Фото приготовления рецепта: Сок яблочный - шаг №1

Продукты для рецепта.

Фото приготовления рецепта: Сок яблочный - шаг №2

Плоды перебрать, промыть, разрезать на мелкие кусочки ножом или протереть на овощной терке.

Фото приготовления рецепта: Сок яблочный - шаг №3

Для получения небольшого количества сока возможно приготовление яблочного сока в соковарке, соковыжималке и с помощью мясорубки со специальным приспособлением. Для большего количества пригоден ручной винтовой пресс для сока. Прессование яблок - очень трудная операция.

Фото приготовления рецепта: Сок яблочный - шаг №4

После первого отжима в мезге остается еще много сока. Сок первого прессования надо профильтровать через сито из нержавеющей стали или через марлю, сложенную в несколько слоев, подогреть до 85°C.

Фото приготовления рецепта: Сок яблочный - шаг №5

Банки промыть и простерилизовать любым способом.

Фото приготовления рецепта: Сок яблочный - шаг №6

Сок расфасовать в подготовленные, прогретые банки. Затем пастеризовать при температуре 85-90°C: банки вместимостью 0,5 л - 15 минут, 1 л - 20 минут, 2 л - 25 минут, 3 л - 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сок яблочный - шаг №7

Банки закатать.

Фото приготовления рецепта: Сок яблочный - шаг №8

Сок яблочный на зиму готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сок яблочный. Как приготовить Сок яблочный?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты напитковСокиСок яблочный
Блюда из яблок
14 спасибо 1 1
Коша Вторник, 02 Ноября 2010 г. 02:02 #

Рецепт яблочного сока через соковарку - это, конечно, в домашних условиях лучше всего :)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)