Рыба фаршированная

рыбу почистить, вымыть, нарезать кусками, вынуть мякоть. булку замочить в холодной воде, мякоть рыбы пропустить через мясорубку вместе с размоченной булкой и луком (оставив одну луковицу). нафаршировать полученной массой куски рыбы, на дно кастрюли положить нарезанные кружочками морковь и свеклу, нарезанную кольцами оставшуюся луковицу, поверх разложить куски рыбы, посолить, поперчить, залить холодной водой так, чтобы она только покрыла рыбу, довести до кипения и варить 2-2,5 ч на малом огне. можно один-два раза долить в рыбу холодной воды (чтобы ослабить кипение, т.е. не дать рыбе развариться), но не позже чем за час до конца варки.