Замораживают только молодой щавель, пока он не выкинул цветочную стрелку. Листья щавеля бланшируют в кипящей воде 1—1,5 мин, ссыпают в дуршлаг, охлаждают в холодной, дают воде стечь и укладывают в полимерные коробочки высотой 5—6 см. Коробочки укупоривают и ставят на замораживание в морозильную камеру холодильника. Время заморозки при —18 °С 8—12 ч. Замороженный щавель перед употреблением не размораживают, а опускают в кастрюлю с горячими щами перед подачей на стол.
Продукты
щавель
по вкусу
Рецепт: Щавель мороженый. Как приготовить Щавель мороженый?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Консервированная фасоль с овощами... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Борщевая заправка (закатка) 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Запеканка картофельная со щавелем 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Щавелевый суп с фрикадельками и яйцами