Рыбу промыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук-шалот нарезать и обжарить вместе с рыбой в сливочном масле.
Взбить 4 яйца со сливками, солью и перцем, добавить нарезанную зелень и перемешать.
Смазать форму маслом, выложить рыбу с луком и залить половиной взбитой массы. В центре выпустить 2 яйца и аккуратно вылить сверху оставшуюся взбитую массу.
Закрыть форму фольгой, поместить в емкость с водой и поставить в духовку. Запекать около часа.
Продукты
палтус
600
г
яйца
6
шт.
лук-шалот
2
головки
масло сливочное
2
ст. ложки
сливки
3
ст. ложки
зелень петрушки нарезанная
2
ст. ложки
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Палтус в яичном суфле. Как приготовить Палтус в яичном суфле?
Красная рыба, запеченная в духовке 
Минтай, запечённый под... 
Рыба, запеченная в фольге 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Горбуша, запеченная в духовке 
Картофельное суфле 
Воздушное картофельное суфле с сыром 
Суфле из кабачков с грибами 
Куриное суфле с рисом 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Палтус, запеченный в пергаменте 
Палтус с соусом тартар 
Рыба в кляре 
Палтус жареный с чесночным шпинатом 
Рыба, запеченная с овощами в...