Торт „Фруктовая фантазия"

Взбивайте миксером 8 яиц, 300 г сахара и щепотку соли, пока смесь не побелеет. Всыпьте 300 г муки и ванилин, просеянные через сито, и аккуратно перемешайте снизу вверх. Включите духовку. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой большую форму, вылейте в нее смесь и выпекайте 35 минут. Затем переложите корж на решетку для тортов и оставьте остывать. Из оставшихся ингредиентов приготовьте второй бисквитный корж, выпекая его в меньшей форме 35 минут. Крем. Вскипятите молоко с лимонной коркой. В миске взбейте миксером яичные желтки с сахаром, добавьте муку и ванилин, просеянные через сито. Разбавьте смесь теплым молоком, вливая его тонкой струйкой, перелейте в кастрюльку из-под молока и варите 3-4 минуты. Снимите с огня и дайте крему остыть. Вымойте клубнику и землянику. Взбейте сливки с 2 ст л сахарной пудры в охлажденной миске. Срежьте с коржей коричневую корочку и разрежьте каждый корж на два слоя. Измельчите в кухонном комбайне обрезки бисквита. Сбрызните слои бисквита вишневым ликером, разбавленным равным количеством воды. Промажьте нижние слои бисквитов половиной крема и выложите землянику. Накройте верхними слоями. Намажьте коржи оставшимся кремом, включая бока, и посыпьте крошками. Положите меньший корж на больший и наполните взбитыми сливками кондитерский мешок и украсьте торт крупными розочками. Почистите киви, нарежьте ломтиками и завершите украшение торта киви и клубникой.