рецепт

Баранина сушеная по-дагестански

Для приготовления сушеного мяса используют свежее охлажденное мясо, но не замороженное.

Мясо (баранину) разделать, убрать спинные и шейные кости. Разделать задние ножки (окорок). Вывернуть кости задней ноги и лопатки. Затем посолить и оставить в прохладном месте на 1,5 суток. Стряхнуть лишнюю соль и повесить мясо на гвозди в тень на 15—20 дней.

Обычно мясо сушат к концу октября, когда меньше мух. Для предохранения мяса от мух надо заранее заготовить марлевый мешок. Сушеное мясо можно хранить 5—6 месяцев.

Сушеное мясо отваривают в теплой воде на медленном огне в течение часа.

Употреблять к хинкалу или как отдельное блюдо.

Продукты
баранина тушка1шт.
соль 1200г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баранина сушеная по-дагестански. Как приготовить Баранина сушеная по-дагестански?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
Дагестанская кухня Кавказская кухня
31 спасибо 14785 3 0
Айкина Четверг, 12 Декабря 2013 г. 14:22 #

Мм......обожаю, аж домой хочется(:(

   
цитировать
Шамиль Бакиев. Казмааул Среда, 07 Декабря 2016 г. 18:19 #

Да а а баранина жареное это вешь.Тушеная вообще вкуснятина,ни с чем не сравнить.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)