Свеклу, морковь и петрушку очистить, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле и опустить в кипящую воду. Варить 20—26 мин, затем опустить очищенный и нарезанный брусочками картофель, варить до полуготовности, потом высыпать в кастрюлю нашинкованную соломкой капусту и предварительно сваренную фасоль (вместе с жидкостью, в которой она варилась). Лук обжарить в растительном масле, добавить томатную пасту (или помидоры) и сахар, проварить с овощами и лавровым листом еще 5 мин, затем добавить лимонной кислоты или уксуса по вкусу. Борщ заправить зеленью и 3—4 зубками измельченного чеснока.
При подаче на стол в тарелки кладут сметану. Постный борщ можно подавать и холодным.
Продукты (на 1 порцию)
капуста белокочанная
400
г
вода
1.2
л
свекла
300
г
картофель
4
шт.
морковь
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук
2
шт.
помидоры
3-4
шт.
или томатная паста
2
ст. ложки
зелень
по вкусу
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
лимонная кислота
по вкусу
или уксус
по вкусу
масло растительное
4-5
ст. ложек
фасоль
0.5
стакана
чеснок
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Рецепт: Борщ постный. Как приготовить Борщ постный?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ без мяса 
Красный борщ без мяса 
Борщ «Овощной» (диетический) 
Украинский постный борщ 
Быстрый постный борщ 
Украинский красный борщ с фасолью 
Постный борщ с консервированной... 
Борщ красный с курицей и фасолью 
Украинский борщ с фасолью и... 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Борщ постный с фасолью 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Рагу из фасоли с картофелем 
Фасоль тушеная с грибами 
Котлеты из гречки и фасоли