Перебрать и промыть легкие, сердце, печень и почки, пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Лук репчатый мелко нашинковать. Мелко нарезать внутренний жир. Рис перебрать и промыть. Все тщательно смешать, добавить воду, соль, перец. Фарш должен быть жидким: если воды мало, то рис не отварится. Бараньи проходные кишки и сычуг промыть несколько раз холодной водой, вывернуть. Слизь соскоблить с солью и снова промыть холодной водой. Сычуг снова вывернуть, кишки вывернуть жирной стороной вовнутрь.
Ложкой заполнить кишки фаршем, с обеих сторон завязать ниткой. Кишки залить холодной водой и отварить.
Сухта подается как самостоятельное блюдо.
Продукты
ливер мясной
1
кг
рис
150
г
вода для фарша
260
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Сухта (колбаса с ливером и рисом по-дагестански). Как приготовить Сухта (колбаса с ливером и рисом по-дагестански)?
Домашняя колбаса из свинины 
Домашняя колбаса 
Домашняя колбаса из курицы 
Домашняя куриная колбаса (без... 
Краковская колбаса по мотивам ГОСТ... 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Макароны с мясом 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Чуду с творогом 
Аварский хинкал 
Курзе 
Мандирмак (овощи с яйцом на сковороде) 
Даргинское чуду с мясом и картофелем 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Лепешки с картошкой, луком и сыром 
Лобио рюмили 
Хычин с сыром и картофелем... 
Цахтони с говядиной 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Джамбалайя 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с курицей, морковью и луком...