рецепт

Сарисы (дагестанские колбаски)

Это блюдо обычно готовят, когда режут барана. Особенно популярно оно среди чабанов.

Бараньи почки, сердце, печень пропустить через мясорубку или мелко порубить. Добавить почечный жир, заправить солью, перцем, мелко нарезанным луком, тщательно перемещать, добавить кукурузную муку или толокно и мелко нарезанный чеснок. Внутренний жир уложить пластом на столе, положить на него фарш и завернуть как рулет. Тонкую кишку длиной 5—6 метров промыть несколько раз, сверху завязать ниткой, придав форму рулета. Залить холодной водой, поставить на огонь. В процессе варки снимать пену, посолить. Сарисы подаются к хинкалу из пшеничной муки и халпаме из кукурузной муки.

Продукты
жир барана внутренний1шт.
печень  по вкусу
почки  по вкусу
сердце  по вкусу
чеснок 10зубчиков
толокно 1ст. ложка
или мука кукурузная 1ст. ложка
лук репчатый 50г
черева тонкие (метров)5-6шт.
соль  по вкусу
специи  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сарисы (дагестанские колбаски). Как приготовить Сарисы (дагестанские колбаски)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
Дагестанская кухня Кавказская кухня

Блюда из печениПечень с луком
3 спасибо 3283 1 0
алина Воскресенье, 26 Января 2014 г. 16:50 #

очень вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)