Плоды ткемали перебирают, промывают, отваривают в небольшом количестве воды и протирают через сито. Массу разводят отваром, посыпают рубленой зеленью, чесноком, перцем и солью, доводят до кипения и охлаждают. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны. Подается к разнообразным отварным и жареным мясным и рыбным блюдам.
Продукты
слива ткемали
700
г
чеснок
300
г
зелень
100
г
перец стручковый
50
г
или перец сухой
4
г
соль
1.5
ч. ложки
Рецепт: Соус ткемали. Как приготовить Соус ткемали?
Домашний соус ткемали 
Соус «Ткемали» 
Ткемали из жёлтой алычи (на зиму) 
Острая приправа из слив (ткемали) 
Соус ткемали из сливы венгерки 
Чашушули 
Оджахури 
Чахохбили 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Хачапури по-аджарски 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Хашлама из говядины 
Чебуреки с сыром сулугуни 
Хычин с сыром и картофелем... 
Куриная печень, тушенная с...