рецепт

Уха «Поварская»

В кипящий бульон опустите филе мерлузы и варите 20-25 минут. Через некоторое время добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, размягченный ломтик хлеба и пряности. Варите около 10 минут. Снимите с огня, заправьте белым вином и выдержите 5 минут. Перед подачей в каждую тарелку положите дольку лимона. Предложите корзиночки с мидиями.

Для корзиночек замесите тесто и раскатайте его. Выложите в формы. Мидий залейте холодной подсоленной водой и влейте рыбный бульон. Готовых мидий залейте молоком, посолите и поперчите. Мякоть мидий разомните до однородной кашицы и выложите в корзиночки, покройте растопленным маслом, посыпьте панировочными сухарями и запекайте.

Для бульона в холодную воду положите рыбную мелочь, посолите, опустите лук и варите 10-12 минут. Готовый бульон процедите через сито.

Продукты
рыба мелочь100г
мерлуза филе350г
лук репчатый 1шт.
картофель 5шт.
коренья  по вкусу
масло растительное 1ст. ложка
хлеб белый 1ломоть
лимон 0.5шт.
имбирь  по вкусу
лавровый лист 1шт.
вино белое 1ст. ложка
Для корзиночек:
мидии 10шт.
бульон рыбный 1стакан
молоко 1стакан
сухари панировочные 1стакан
масло сливочное 2ст. ложки
соль 1щепотка
перец молотый  по вкусу

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Уха «Поварская». Как приготовить Уха «Поварская»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдУха
Блюда из картофеля Блюда из мидий Блюда из молока
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(89)