Приготовить маринад: в кипящую воду положить нарезанные овощи, пряности, накрыть плотно крышкой, варить 20 минут. В конце варки влить уксус. Сельдь вымочить, очистить, удалить кости и разделать вдоль на две половины. Лук мелко нашинковать и спассеровать на растительном масле. На каждую половинку сельди положить слой пассерованного лука и слой хрена, свернуть рулетом и закрепить гвоздикой. Приготовленную сельдь положить в глиняный горшочек или стеклянную баночку, залить охлажденным маринадом и выдержать 1-2 суток. Перед подачей на стол выложить в тарелку, залить маринадом и украсить овощами и зеленью.
Продукты
сельдь
4
шт.
лук репчатый
2
шт.
хрен
1
ст. ложка
гвоздика
8
шт.
масло растительное
1
ст. ложка
Для маринада:
вода
1
стакан
уксус 6%-ный
1
стакан
перец
5
горошин
лавровый лист
2
шт.
гвоздика
4
шт.
ягоды можжевеловые
2
шт.
лук
по вкусу
морковь
по вкусу
петрушка
по вкусу
сельдерей
по вкусу
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
Рецепт: Сельдь маринованная. Как приготовить Сельдь маринованная?
Закусочные рулеты с овощами и тунцом 
Селедка под шубой в батоне 
Бутербродная паста из солёной салаки 
Яйца-улитки 
Рулет из лаваша с семгой и... 
Малосольная сельдь домашнего посола 
Сельдь малосольная 
Маринованная селедка 
Сельдь соленая (пряный посол) 
Маринованная сельдь 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Жаркое в горшочках 
Чанахи (говядина с овощами... 
Курица с картошкой в горшочке 
Котлеты из сельди и картофеля 
Сельдь, жаренная по-датски 
Маринованная сельдь с луком и... 
Картофель с сельдью по-фински 
Сельдь домашнего соления