рецепт

Щука фаршированная

Щуку очистить, выпотрошить через надрез у головы, удалить жабры и обтереть насухо. Снять кожу, оставив на ней нетолстый слой мякоти. Отделить мякоть от костей и пропустить через мясорубку. Приготовить фарш: поджарить на масле корнеплоды репы, топинамбура и лук, пропустить через мясорубку, смешать с мясом щуки, добавить яйца, измельченные пряности, лук-порей, соль, все перемешать еще раз. Приготовленной массой нафаршировать щучью кожу и зашить разрез. Щуку положить в специальную посуду для варки рыбы, наколоть в нескольких местах лучинкой или толстой иглой, вокруг положить нарезанные коренья, посыпать пряностями, залить холодной водой и варить в течение часа. Сваренную фаршированную щуку осторожно вынуть и уложить на блюдо. Охладить, украсить ломтиками лимона, зеленью, редисом, сваренными вкрутую яйцами.

Продукты
щука 0.5кг
лимон 1шт.
перец  по вкусу
кориандр молотый  по вкусу
мускатный орех молотый  по вкусу
имбирь (свежий корень)  по вкусу
хмели-сунели  по вкусу
соль  по вкусу
Для фарша:
лук репчатый 2шт.
маргарин 40г
яйца 1-2шт.
репа 2шт.
или топинамбур 2шт.
морковь 1шт.
корень сельдерея 1шт.
лук-порей 1шт.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щука фаршированная. Как приготовить Щука фаршированная?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок
Блюда из топинамбура Блюда из щукиЩука фаршированная
4 спасибо 1991 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)