рецепт

Поросенок жареный, фаршированный кашей с грибами

Поросенка ошпарить, выпотрошить, натереть солью, перцем, кинзой, оставить на 1—2 ч. Печень и сердце поросенка отварить в небольшом количестве подсоленной воды.

Крупу смешать с яичным белком, залить кипящим бульоном, в котором варились печень и сердце, и сварить рассыпчатую кашу. Отварить сушеные грибы. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Печень, сердце и грибы мелко нарезать. Яичные желтки отделить от белков. Лук растереть с желтками, добавить остывшую кашу, сердце, печень, грибы, зелень, соль, перец и все перемешать. Белки взбить в крутую пену и, осторожно перемешивая, соединить с начинкой.

Нафаршировать поросенка, зашить шов суровой ниткой. Жарить на смазанном жиром противне в прогретой духовке, пока не зарумянится, периодически поливая соусом и сбрызгивая водой.

Подавать на овальном блюде целиком.

Продукты
поросёнок молочный1шт.
кинза молотые семена по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу
соль  по вкусу
Для начинки:
крупа гречневая 500г
яйца 3шт.
яичный белок 1шт.
сало свиное топленое100г
лук репчатый 2шт.
грибы белые сушёные 40г
зелень петрушки и укропа2-3ст. ложки
перец чёрный молотый  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Поросенок жареный, фаршированный кашей с грибами. Как приготовить Поросенок жареный, фаршированный кашей с грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиГречневая каша
Мясные блюдаСвинина
В духовке

Блюда из гречкиГречка с грибами Гречка с мясом
Блюда из грибовГрибы белые
1 спасибо 1508 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)