Рыбу разделать на филе, нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю с решеткой, добавить нарезанные морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук, перец, лавровый лист, посолить, залить холодной водой и отварить до готовности. Готовую рыбу вынуть из бульона, охладить и выложить на блюдо. В рыбный бульон положить кости и плавники и проварить еще около получаса. Готовый бульон процедить, добавить размоченный желатин и довести до кипения. Залить бульоном остывшую рыбу и поставить в холодное место.
Продукты
рыба
2
кг
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
хрен
100
г
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный
10
горошин
желатин
10
г
бульон рыбный
1
стакан
соль
по вкусу
Рецепт: Заливная рыба. Как приготовить Заливная рыба?
Рыба заливная 
Заливное из рыбы 
Заливное из рыбы 
Заливное "Рыбное ассорти" 
Заливное из рыбы без желатина 
Заливное из курицы 
Заливное из курицы 
Заливное из говядины 
Заливное из языка