каштаны очистить, обдать кипятком, снять кожицу. затем нарезать тонкими дольками, залить горячей водой и варить до размягчения под закрытой крышкой, после чего горячие каштаны протереть через сито. растереть яичные желтки с сахаром и сливочным маслом (можно добавить лимонную цедру), соединить с пюре из каштанов и со взбитыми белками. выпекать . посыпать сахарной пудрой, подать с молоком или сливками
Продукты (на 1 порцию)
яйца
14
шт.
сахар
140
г
каштан
200
г
масло сливочное
40
г
сахарная пудра
30
г
молоко
600
г
или сливки
600
г
Рецепт: Суфле из каштанов. Как приготовить Суфле из каштанов?
Суфле «Птичье молоко» 
Творожно-молочное суфле 
Творожное суфле 
Банановое суфле (в духовке) 
Шоколадное суфле 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде