Телятину пропустить через мясорубку, добавить мелко измельченный лук, зелень петрушки, предварительно отваренный рис, яйцо, ломтики белого хлеба, соль и черный перец. Взять кабачки по возможности одинаковой величины, разрезать их пополам в длину, чайной ложкой выбрать сердцевину и начинить мясным фаршем. Подготовленные кабачки уложить в сотейник с сильно нагретым свиным жиром и залить их томатным соусом. Сотейник накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф. Запекать кабачки в течение 45 мин; вынув их из духового шкафа, залить сметаной и подать к столу горячими.
Приготовление томатного соуса: спассеровать лук в жире, добавить томат-пюре, всыпать муку и развести бульоном или водой.
Продукты
кабачки
800
г
телятина
300
г
лук репчатый
80
г
рис
100
г
яйца
1
шт.
жир свиной
100
г
сметана
100
г
хлеб белый пшеничный
50
г
соус томатный
300
г
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Кабачки фаршированные. Как приготовить Кабачки фаршированные?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Картофельная запеканка с макаронами 
Румынский дроб из куриной печени 
Мамалыга 
Запечённые кабачки-лодочки с... 
Кабачки, фаршированные мясом 
Лодочки из кабачков с куриным... 
Кабачки, запечённые с фаршем,... 
"Лодочки" из кабачков, запечённые... 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой