Мармелад из груш, яблок и персиков

Плоды вымыть, почистить, разрезать на части (стружку), удалить семенные гнезда и косточки, после чего мякоть уложить в таз. Кожица персиков легко снимается, если плоды облить горячей водой и оставить в ней на несколько минут. Добавить сахар и варить, помешивая, до образования густой массы, которая сравнительно легко отделяется от дна. Горячий мармелад расфасовать в горячие простерилизованные банки, которые оставить незакупоренными (накрыть лишь марлей) до образования корочки на поверхности массы, затем банки закрыть. Перед укупоркой рекомендуется на мармелад для лучшей сохранности налить немного меда.