Приготовить мясной фарш с добавлением молока и желтков, разделать его на кружки, в середину которых положить белок вареного яйца, заполненный зеленым маслом.
Сформовать зразы, смазать их льезоном, запанировать в белых сухарях и жарить во фритюре. До готовности довести в жарочном шкафу.
Котлету подать на крутоне, посыпав зеленью.
Продукты
баранина
700
г
молоко
120
г
яйца
5
шт.
масло сливочное
80
г
мука
20
г
молоко
20
г
булка белая
200
г
масло топлёное для жаренья
60
г
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Гарнир:
картофель фри
400
г
маслины
80
г
горошек зелёный
200
г
зелень
15
г
патиссоны
200
г
масло
40
г
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Котлеты «Ала-Тоо». Как приготовить Котлеты «Ала-Тоо»?
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Баранина в томатном соусе 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Мясо по-тайски 
Баурсак 
Сусамыр (закуска из печени птицы) 
Оромо (мясной рулет на пару) 
Бешбармак 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки тушеные 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Патиссоны тушеные 
Патиссоны жареные 
Консервированные патиссоны 
Патиссоны фаршированные 
Овощное ассорти