Битки в сметане

1. Мясо пропустить через мясорубку.

2. Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости. Добавить в фарш.

3. Хлеб без корочек залить молоком и оставить на несколько минут до размягчения. Добавить размягчённый хлеб в фарш.

4. Фарш посолить, поперчить и повторно пропустить через мясорубку. Фарш немного взбить до пышной консистенции.

5. Рабочую поверхность (например, разделочную доску) смочить водой, выложить на неё фарш. Разделить его на части по 60-70 г и сформировать круглые котлетки-биточки.

6. Обжарить биточки из фарша на разогретой сковороде с маслом (подходящей для использования в духовке), чтобы они только подрумянились.

7. Уложить все биточки в сковороду, в которой они обжаривались (или в форму для запекания), залить сметаной и поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 20-25 минут.

8. Готовые биточки в сметане выложить на блюдо, украсить зеленью.

9. На гарнир для биточков можно порекомендовать любую рассыпчатую кашу (рис, гречку, пшено), отварную стручковую фасоль, жареный или отварной картофель, пюре, овощи на пару.