Картофель сварить в кожуре, очистить, протереть, соединить с крахмалом или мукой, сливочным маслом, яйцом, перцем, солью. Хорошо перемешать и разделать в виде шариков, кубиков или ромбов массой 15—20 г. Поместить их на противень или сковороду и запечь в жарочном шкафу, затем заправить сметаной или сливочным маслом, пассерованным луком и припустить в течение 5— 7 мин.
При подаче посыпать рубленым зеленым луком или укропом.
Продукты
картофель
1
кг
крахмал
100
г
или мука
100
г
яйца
1
шт.
масло сливочное
60
г
мука
15
г
сметана
160
г
масло сливочное для пассеровки
20
г
лук репчатый
240
г
Рецепт: Картофляники. Как приготовить Картофляники?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Мядзведзь (белорусская... 
Колдуны 
Куриные котлеты с сыром «Папараць... 
Кныш с картофелем 
Драники без яиц и муки 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники