рецепт

Мампар

Приготовить не совсем крутое тесто, скатать в шар, завернуть во влажную салфетку и дать расстояться. Затем разделить его на шарики величиной с грецкий орех, скатать из них руками жгутики величиной и длиной с карандаш, смазать растительным маслом, чтобы не слипались. После этого жгутики расплющить в ленту, и держа их за оба конца, вытянуть, ударяя серединой о доску. Из полученных лент толщиной в 1 мм и длиной 40—50 см обрывать кусочки величиной с трехкопеечную монету и бросать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Когда кусочки теста всплывут наверх, вынуть их дуршлагом, сполоснуть холодной водой и, разделив на порции, положить в тарелки (касы) и сверху залить подливой.

Подливу (ваджу) готовят так: мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить в раскаленном масле вместе с кольцами лука, рубленым чесноком, добавить измельченный болгарский перец и помидоры (летом) или соломку из редьки и томатную пасту (зимой и весной). В подливу добавить виноградный уксус (если ее готовят без помидоров и томата), соль, перец, лавровый лист. Залить водой, быстро довести до кипения и варить затем на слабом огне до готовности всех продуктов. Из яиц выпечь тонкий плоский омлет (как блин), свернуть рулетом и нарезать соломкой. При подаче посыпать зеленью и яичной соломкой.

Продукты
мясо 500г
масло растительное 100г
лук репчатый 200г
перец болгарский 500г
помидоры 500г
чеснок 1зубчик
лавровый лист  по вкусу
соль  по вкусу
специи  по вкусу
перец молотый  по вкусу
уксус виноградный  по вкусу
Для оформления:
яйца отварные 6шт.
зелень укропа  по вкусу
кинза  по вкусу
Тесто:
мука 500г
яйца 1шт.
вода теплая100г
соль 5г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мампар. Как приготовить Мампар?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПельмени
Азиатская кухня Узбекская кухня
10 спасибо 8646 1 2
Галина Среда, 21 Ноября 2012 г. 13:30 #

Это очень вкусно!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)