рецепт

Вино из вишни

В домашних условиях популярно приготовление наливки из вишни. Чтобы полнее извлечь экстрактивные вещества из оставшихся после фильтрации сброженных вишен, можно приготовить вишневый сброженный сок (вино из вишен).

Продукты
На банку 3 л (для наливки):
вишня 2.2кг
сахар 0.8кг
На баллон 10 л (для наливки):
вишня 6.6-7кг
сахар 2.5кг
Для вина (на 1 л сиропа):
сахар 325г

Наливка из вишни:

Спелые, отсортирован­ные и очищенные от плодоножек вишни моют, дают стечь воде, укладывают в баллон,

Добавляют сахарный песок, завязывают баллон марлей, ставят в теплое место или на подоконник с солнечной сто­роны на 2-4 дня для бро­жения. Как только появятся первые признаки брожения, марлю снимают, устанавливают водяной затвор и вы­держивают до полного брожения.

На 30-й или 35-й день наливку фильтруют через мар­лю и вату, уложенные на воронку или дуршлаг, разли­вают в подготовленные бутылки и укупоривают проб­ками.

Вино из вишни:

Оставшиеся после фильтрации ягоды разминают рукой, укладывают в баллон, заливают 30-процентным сахарным сиропом, устанавливают водяной затвор и выдерживают 20-25 дней, до прекращения брожения.

Полученное после брожения вино из вишен фильтруют, разливают в бутылки и укупоривают.

Количество добавляемого сиропа, чтобы приготовить вино из вишни: на остаток мезги в 3-литровой банке - 1 л сиропа, в 10-литровом баллоне - 5 л сиропа.

Для приготовления одного литра 30-процентного сахарного сиропа требуется 325 г сахара.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вино из вишни. Как приготовить Вино из вишни?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитковВина Наливка
Блюда из вишни
214 спасибо 11 9
виктор Вторник, 12 Июня 2012 г. 17:52 #

все было прекрасно

   
цитировать
Сергей Четверг, 13 Июня 2013 г. 22:30 #
Все рецепты просто супер, красавцы! У одного за 25 дней винцо готово, другому 3 месяца надо, класс! Ни одного нормального описания НЕ ВИДЕЛ!
   
цитировать
Николай Воскресенье, 01 Сентября 2013 г. 17:26 #

Вообще толком ничего не понятно.

   
цитировать
гость Воскресенье, 06 Октября 2013 г. 12:17 #

Виктор, а что было прекрасно?

Вы сайтом не ошиблись?

   
цитировать
Лариса Воскресенье, 29 Июня 2014 г. 11:55 #

хороший рецепт не обязательно фарш из индюшатины.по-моему, можно из любого.

   
цитировать
станные люди Суббота, 09 Августа 2014 г. 19:22 #

Что курила Лариса? Какой блин фарш из индюшатины???

   
цитировать
сброженные тапки Пятница, 15 Августа 2014 г. 20:47 #

Чёт вы, господа, нагоняете. Вполне понятная пропись, делал неоднократно, и всё тип-топ. Ну а ели вы не в теме, что такое, например, водяной затвор, то вы реально ваще не в теме. Гуглите да обрящите ;)

   
цитировать
сброженные тапки Пятница, 15 Августа 2014 г. 21:21 #

Правда, есть в прописи косячок один. Не понятно с какой стати на 3л баллон с загрузкой 2,2кг нужно влить на вторячок 1л сиропа, а в 10л с 7кг - аж 5л. Делаю по среднему.

   
цитировать
Аня Среда, 24 Июня 2015 г. 22:31 #

а сколько крепость у наливки получается?

   
цитировать
Светлана Понедельник, 25 Июня 2018 г. 18:42 #

По этому рецепту наливку и вино делаю уже 25 лет.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)