рецепт

Щи богатые

Сварить мясной бульон, положив половину кореньев, затем бульон процедить, коренья отбросить.

В глиняный горшок положить квашеную капусту, залить ее 0,5 л кипятка, добавить сливочное масло, закрыть, поставить в умеренно нагретую духовку. Когда капуста начнет мягчеть, вынуть ее и соединить с процеженным бульоном и говядиной.

Грибы и разрезанную на 4 ч. картофелину сложить в эмалированный сотейник, залить 2 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, грибы вынуть, нарезать соломкой и вновь опустить в грибной бульон довариваться. Готовые грибы и картофель соединить с мясным бульоном. Затем мелко нарезать луковицу и оставшиеся коренья (соломкой), соединить с бульоном, посолить и варить 20 мин. Щи снять с огня, заправить укропом и чесноком и дать настояться в течение 15 мин, закутав чем-нибудь теплым. При подаче заправить крупно нарезанными солеными грибами и сметаной.

Продукты
говядина 750г
капуста квашеная 500г
грибы белые 200г
грибы солёные 100г
морковь 80г
картофель 80г
репа 80г
лук 50г
сельдерей с зеленью50г
петрушка с зеленью50г
зелень укропа  по вкусу
лавровый лист  по вкусу
чеснок 4-5зубчиков
масло сливочное 40г
или масло топлёное 40г
сливки 20г
сметана 100г
майоран 15г
соль  по вкусу
перец чёрный горошком  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи богатые. Как приготовить Щи богатые?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЩиЩи из квашеной капусты Русская кухня
В духовке

Блюда из грибовГрибы белые Грибы с картошкой
Блюда из капусты Блюда из картофеля
10 спасибо 6019 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)