рецепт

Огурцы соленые в банках. Способ 2

Еще один рецепт засолки огурцов холодным способом. Банки с огурцами выдерживаются до окончания брожения, а затем укупориваются. Если вас интересует рецепт засолки огурцов в банках без закатывания крышкой, можно использовать этот способ.

Продукты
огурцы  сколько уйдет
зелень укропа  по вкусу
эстрагон (тархун)  по вкусу
листья черной смородины 8-10шт.
Для рассола, на 1 л воды:
соль 50г

В чистые трехлитровые банки на дно выложить нарезанный укроп, эстрагон, листья черной смородины так, чтобы прикрыть дно. Плотно уложить огурцы в банки и сверху снова укроп, эстрагон, листья черной смородины.

Приготовить рассол: всыпать в воду соль, размешать и оставить на 3-4 часа. Соль следует растворять только в стеклянной или эмалированной посуде. Банки залить рассолом доверху.

Банки с огурцами прикрыть сверху тканью и оставить в тепле на 1-2 суток. Затем выдержать в холодном месте для медленного брожения 10-15 дней, не закрывая крышками (прикрыв тканью). За это время брожение в основном закончится, прекратится выделение газов. Тогда банки с огурцами можно закатать жестяными либо закрыть капроновыми крышками и оставить на хранение в том же холодном помещении.

Перед закатыванием банок с поверхности рассола следует снять плесень, если она появилась, и в каждую банку насыпать немного порошка горчицы, чтобы плесень не появлялась вновь.

Для лучшего хранения огурцы можно залить горячим, прокипяченным рассолом, после чего укупорить.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Огурцы соленые в банках. Способ 2. Как приготовить Огурцы соленые в банках. Способ 2?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Огурцы на зиму
Засолка

Блюда из огурцовОгурцы соленые
28 спасибо 30820 1 0
Галина Воскресенье, 17 Июля 2011 г. 00:10 #

Меня давно интересовало, можно ли закрывать банки с солеными огурцами капроновыми крышками. Спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)