Баклажаны обмыть, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, посыпать солью, накрыть чистым полотенцем и оставить на 15—20 минут, а затем отжать рукой и нарезать вдоль.
Нашинкованный лук поджарить на топленом или растительном масле, присоединить к подготовленным баклажанам, добавить масла, перемешать и тщательно все вместе потушить.
Во время тушения можно добавить 1—2 столовые ложки винного уксуса.
Продукты
баклажаны
6
шт.
лук репчатый
3
головки
масло топлёное
2-3
ст. ложки
или масло растительное
2-3
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажаны тушеные. Как приготовить Баклажаны тушеные?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Чашушули 
Хачапури по-аджарски 
Чанахи (говядина с овощами... 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Соте из баклажанов 
Аджапсандали 
Баклажаны, тушенные с брокколи в...