Лук нарезать полукольцами, слегка пассеровать на растительном масле. Выложить в кастрюлю равномерным слоем.
Подготовленную, вымытую осетрину, севрюгу или белугу нарезать на куски, посолить, поперчить, положить в кастрюлю в один ряд поверх лука.
Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, положить ломтики лимона и лавровый лист. Добавить немного подсолнечного масла.
После этого уложить ломтики помидоров (предварительно залить помидоры кипятком и очистить их от кожицы), посолить. Накрыть кастрюлю крышкой и варить рыбу с овощами до готовности.
Таким способом бугламу можно приготовить из филе любой рыбы.
Продукты
осетрина
1
кг
или севрюга
1
кг
или белуга
1
кг
лук репчатый
500-600
г
помидоры некрупные
5-6
шт.
лимон
1
шт.
кинза
1
пучок
лавровый лист
1
шт.
масло подсолнечное
3-4
ст. ложки
перец чёрный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Буглама из осетровых рыб. Как приготовить Буглама из осетровых рыб?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Фунчоза с курицей и овощами 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Лагман с курицей 
Чашушули 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Хачапури по-аджарски 
Чанахи (говядина с овощами... 
Оджахури 
Хычин с сыром и картофелем... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриная печень, тушенная с... 
Хашлама из говядины 
Шашлык в рукаве (из свинины) 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Пряный картофель по-испански 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Шакшука