Мясо нарезать ломтями поперек волокон, отбить до толщины 5—8 мм, а затем нарезать полосками длиной 3—4 см. Подготовленные кусочки выложить на разогретую с жиром сковороду, посыпать солью и перцем и жарить на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 3—4 мин. Приготовить соус. Для этого смешать пассерованную муку, сметану и томатный соус, довести до кипения, положитьобжаренный лук. Готовым соусом залить мясо, довести до кипения, потушить. На гарнир подать жареный или отварной картофель.
Продукты
говядина
1
кг
лук
7-8
шт.
мука
3
ст. ложки
жир
по вкусу
сметана
250
г
соус томатный
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Бефстроганоф. Как приготовить Бефстроганоф?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов