Разрезанное на крупные куски мясо опустить в кипящую воду, добавить перец горошком и лавровый лист. Варить на медленном огне с добавлением порезанного лука и размоченных грибов, дать воде выкипеть наполовину, бульон процедить. В небольшом количестве холодного бульона развести муку, добавить йогурт и все хорошо размешать. Довести до кипения, добавить мясо, грибы и лук, перемешать, затем снять с огня, немного остудить. Перед подачей на стол заправить рагу лимонным соком, взбитым с желтками, и маслом, смешанным с толченым чесноком, перцем и солью. Мелко порубить петрушку и укроп, посыпать ими готовое рагу.
Продукты
баранина
700
г
грибы сушёные
20
г
лук репчатый
5
шт.
перец чёрный горошком
5
шт.
лавровый лист
2
шт.
желток яичный
2
шт.
мука
2
ст. ложки
йогурт
2
стакана
масло сливочное
1
ст. ложка
перец острый красный
1
ч. ложка
чеснок
1
зубчик
сок лимона
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рагу из баранины с грибами. Как приготовить Рагу из баранины с грибами?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Мясное рагу с овощами 
Овoщнoe paгу cо свининой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Рагу с баклажанами, кабачками и мясом 
Овощное рагу с мясом 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами