Шляпки мелких шампиньонов отделить от ножек, вымыть в 500 мл воды с добавлением 1 столовой ложки лимонного сока, затем слить воду, а шляпки обсушить на салфетке. Разогреть растительное масло в сковороде и в течение 3 минут обжаривать в нем нарезанный кольцами лук, добавить к нему грибы и обжаривать еще 2 минуты. Затем влить оставшийся лимонный сок, положить соль и перец. Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне в течение 5 минут, влить коньяк, перемешать и снять сковороду с огня. Когда готовая масса остынет, поставить ее в холодильник на 3 часа. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Продукты
шампиньоны
500
г
сок лимона
5
ст. ложек
масло растительное
4
ст. ложки
коньяк
2
ст. ложки
зелень петрушки мелко нарезанная
2
ст. ложки
соль
1
ч. ложка
лук репчатый
1
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Грибы в маринаде. Как приготовить Грибы в маринаде?
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Рулет из кабачков 
Капуста в лаваше 
Луковые кольца в кляре 
Салат с жареными шампиньонами,... 
Маринованные шампиньоны за 2 часа 
Маринованные шампиньоны за 7 минут 
Маринад для грибов 
Маринованные шампиньоны 
Маринованные грибы на зиму 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе