рецепт с фото пошаговый

Скороспелый курник

Фото к рецепту: Скороспелый курник
 8 порций
 2 часа (ваши 1 час)
 Практика-П   23.12.14

Рецепт курника с картошкой описывает приготовление известного пирога русской кухни, который пекут с начинкой из куриного мяса и картофеля. Этот рецепт курника с картошкой не включает традиционную выпечку блинов для пирога. Быстрый рецепт курника с картошкой проще и времени на приготовление пирога требует меньше, чем классический курник.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Кефир - 250 мл
Масло сливочное - 100 г
Мука - 500 г
Сода - 0,25 ч. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки
Для начинки:
Куриное филе - 300-400 г
Картофель - 2-3 шт.
Лук -1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки

Картофель для начинки можно нарезать малыми кусочками; или отварить до полуготовности, а затем нарезать кусочками.

Можно предварительно отделить немного теста, вырезать небольшие фигурки и украсить пирог.

Пошаговый фото рецептСкороспелый курник
Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №1

Подготовить продукты для быстрого курника с картошкой.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №2

Как приготовить скороспелый курник с картофелем:

Растопить масло.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №3

Приготовить тесто. В кефир высыпать соду, добавить растопленное сливочное масло (или маргарин). Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №4

Добавить сахар, соль и соду.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №5

Понемногу, частями всыпать просеянную муку (может уйти меньше или около килограмма) и замесить тесто. Тесто не должно быть тугим, но и не должно прилипать к рукам. Поместить тесто в пакет (накрыть пленкой) и оставить при комнатной температуре примерно на час-полтора, чтобы оно стало более эластичным.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №6

Для начинки нарезать куриное мясо.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №7

Очистить и нарезать лук.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №8

На сковороде растопить 40 г масла. Выложить курицу, слегка обжарить, помешивая, на среднем огне (5 минут).

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №9

Добавить лук. Обжарить (потушить) курицу с луком на масле до готовности (10 минут).

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №10

Посолить, поперчить.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №11

Картофель очистить и натереть на терке.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №12

Перемешать картофель с курицей и луком (лук при желании можно не обжаривать, а добавить измельченный сырой).

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №13

Включить духовку.

Тесто разделить на две части (примерно 1 к 2). Одну часть (большую) раскатать в пласт толщиной примерно 0,75-1 см

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №14

Форму застелить фольгой и смазать оставшимся маслом маслом.

Тесто выложить в смазанную маслом форму (круглую), формируя бортики.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №15

Выложить начинку.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №16

Раскатать вторую часть теста и накрыть начинку. В середине сделать круглое отверстие.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №17

Защипнуть края.

Фото приготовления рецепта: Скороспелый курник - шаг №18

Поставить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут, выпекать скороспелый курник с картофелем до румяности. (Можно, при желании, для сочности начинки в отверстие пирога сверху добавлять при выпечке немного горячей воды или бульона.) Готовый остывший курник скороспелый можно смазать сливочным маслом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Скороспелый курник. Как приготовить Скороспелый курник?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКурникПирогиМясные пироги Пироги с картошкой Пироги с курицей Пироги с мясом
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из кефира Блюда из курицыКуриное филе Курица с картошкой
729 спасибо 34 7
мария Суббота, 06 Октября 2012 г. 23:01 #

вообще вкусняшка,лучше чем в магазине...

   
цитировать
Люсинда Понедельник, 28 Января 2013 г. 16:41 #

Ну и рецепт... Никакой конкретики.

   
цитировать
elena Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 14:52 #

напишите пож.та как готовить тесто для курника!

   
цитировать
Rufina Воскресенье, 11 Января 2015 г. 20:40 #

Вкусно, только я клала не обжаривая - лук, картофель, курицу.

   
цитировать
Ольга Пятница, 30 Января 2015 г. 12:49 #

Спасибо, очень вкусненько!

   
цитировать
Мария Пятница, 27 Февраля 2015 г. 19:24 #

Вкусно! Но хотелось бы отметить, что теста получается многовато для данного количества продуктов. И ещё можно в саму начинку положить немного сливочного масла. А в целом ОГРОМНОЕ СПАСИБО за простой и вкусный рецепт!

   
цитировать
Ольга-2222 Суббота, 28 Марта 2015 г. 01:12 #

Мужу понравилось, мне- нет))) Хотя запах сьоял обалденный) Я добавила в курицу зелень и чеснок- очень ароматно

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 23:23 #

Делала первый раз! Получилось безумно вкусно! Но я не запаривалась с тестом, взяла обычное слоенное тесто из магазина. Попробуйте, не пожалеете!!))

   
цитировать
анастасия Пятница, 17 Апреля 2015 г. 19:52 #

мне 12 лет и я приготовила сама и получилось очень вкусно спасибо большое за такой рецепт!Cheerfully

   
цитировать
Владимир Понедельник, 18 Мая 2015 г. 13:52 #

анастасия:
мне 12 лет и я приготовила сама и получилось очень вкусно спасибо большое за такой рецепт!Cheerfully
Молодец!!! пирог ещё не пробывал,сейчас делать пойду

   
цитировать
Степан Суббота, 25 Июля 2015 г. 21:57 #

Спасибо. В общем неплохой рецепт. Получилось хорошо, но есть поправки. Соли в фарш нужно раза в три больше чем в рецепте.

Перца тоже больше захотелось, но скорее всего просто у меня перец плохой. Если свежесмолотый положить, то будет нормально.

Картофель нужно чу-чуть потушить вместе с фаршем, где-то минуты две.

Сверху, в конце запекания помазал желтком.

   
цитировать
Анна Воскресенье, 30 Августа 2015 г. 18:37 #

Автору спасибо за рецепт всё просто и очень вкусно получилось, а главное быстро!!!!

В конце смазала желтком ещё , готовила 40 минут

   
цитировать
gss-68.68 Четверг, 10 Сентября 2015 г. 13:24 #

Соли маловато,а масла сливочного в избытке в тесте.Но посолили и очень даже хорошо.

   
цитировать
Евгения Вторник, 10 Ноября 2015 г. 18:19 #

В целом рецепт неплохой, но если не готовить курицу заранее, а положить кусочки сырыми, выйдет гораздо вкуснее. Во-первых потому, что курник получится сочным, а во-вторых время готовки от этого не изменится. Как только пирог зарумянился, начинка готова)

   
цитировать
Руслан Воскресенье, 15 Ноября 2015 г. 20:57 #

получилось вкусно, хотя курицу перед этим не готовил. Готовил где то 50 мин.

   
цитировать
Елена Понедельник, 07 Декабря 2015 г. 20:30 #

Готовила уже не раз, правда с сырой начинкой, получается быстро, вкусно и сочно. Сегодня собралась опять делать, приготовила тесто, но резко поменялись планы и до пирога руки не дошли... в связи с этим назрел вопрос, можно ли такое тесто хранить в холодильнике и сколько? Не повлияет ли это потом на вкусовые качества?

   
цитировать
Юлия Четверг, 11 Февраля 2016 г. 03:04 #

Вот что у меня получилось))))

   
цитировать
кулинар Воскресенье, 28 Февраля 2016 г. 19:50 #

Очень вкустно и быстро а так-же сытно и дёшево.

   
цитировать
Оксана Среда, 23 Марта 2016 г. 22:04 #

Спасибо за рецепт, все очень быстро готовится, а также просто и доступно описано:D

Я все ингредиенты начинки кладу сырыми, получается восхитительно!

   
цитировать
Елена Суббота, 30 Апреля 2016 г. 11:08 #

Подскажите, пожалуйста, диаметр формы, а то хочу сделать пирог в 2 раза болше, а какой размер подобрать - не знаю. Еще хотелось бы узнать, можно ли фольгу заменить пекарской бумагой или принципиально использовать первый вариант. Для тех, кто готовил без обжарки/тушения начинки: тесто не остается сырым внутри? Заранее спасибо!

   
цитировать
Полина Четверг, 18 Августа 2016 г. 15:30 #

Спасибо!

   
цитировать
Елена Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 14:49 #

Спасибо, за рецепт. Ну очень вкусно получилось! только всю начинку положила сырую и больше, чем у вас. Муж в восторге!!!

   
цитировать
Альбина Четверг, 09 Февраля 2017 г. 16:27 #

Готовила первый раз курник! Просто очень вкусно спасибо

   
цитировать
Домохозяйка Олеся Среда, 22 Марта 2017 г. 21:32 #

Согласна, что картошку и курочку не надо обжаривать. Получается очень сочно и вкусно. И верх я помазала взбитым яичком, так красивее. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Айко Понедельник, 28 Августа 2017 г. 20:49 #

Очень вкусный получился пирог! Спасибо большое:) начинку сырую положила

   
цитировать
Артём Понедельник, 15 Января 2018 г. 21:27 #

Из этого рецепта мне нужно было только тесто. Готовлю часто такой пирог, но на противне и для этого теста побольше надо: примерно из 350 мл кефира. Так же куриное мясо обрезаю с окорочков - оно там жирнее. Филе не подходит. И однозначно вся начинка должна быть сырая. Так сочнее, а времени приготовления 40-50 минут тоже вполне хватает.

   
цитировать
Кристина Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 20:47 #

а тесто брали слоеное бездрожжевое?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(121)