рецепт

Студень говяжий

 4 порции

Обработанные субпродукты нарубите, промойте, залейте холодной водой (из расчета на 1 кг продукта 2 л воды) и варите 4-5 часов, снимая пену и жир. Затем подготовленное и промытое мясо добавьте к субпродуктам и варите еще 3-4 часа.

За 1 час до окончания варки положите овощи и специи. Сваренное мясо и субпродукты выньте из бульона, освободите от костей, хрящей и сухожилий, мелко порубите или пропустите через мясорубку.

Соедините с процеженным бульоном, посолите, варите 20-30 минут, добавьте замоченный и набухший желатин, доведите до кипения, добавьте растертый чеснок, разлейте в формы и охладите.

Подайте с маринованными овощами, соусом хрен или горчицей, оформите зеленью.

Продукты (на 4 порции)
говядина (котлетное мясо, шея, голяшки)400г
ножки говяжьи 800г
желатин 40г
морковь 40г
корень петрушки 30г
лук репчатый 40г
чеснок 5зубчиков
лавровый лист 0.5г
перец чёрный горошком 0.5г
соль  по вкусу

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Студень говяжий. Как приготовить Студень говяжий?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Холодец
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(132)