Сметану довести до кипения. Затем в приготовленную на сливочном масле белую пассеровку постепенно вливать разогретую сметану, непрерывно помешивая. После этого добавить специи (соль и перец), процедить и довести до кипения. Подавать к горячим мясным, рыбным, овощным блюдам, отварной птице и горячим закускам. Этот соус используется также при изготовлении сметанных соусов с разными добавками.
Продукты
сметана
1
кг
мука пшеничная
50
г
масло сливочное
50
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
10-15
г
Рецепт: Натуральный сметанный соус. Как приготовить Натуральный сметанный соус?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I