В белый рыбный соус в конце его варки влить прокипяченный огуречный рассол, добавить специи и продолжать варить еще 7—8 мин. В конце варки влить вино. Готовый соус заправить сливочным маслом. Приготовление гарнира: очищенные от кожицы и семян соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками и отварить, откинуть на дуршлаг и соединить с вареными хрящами и грибами, также нарезанными ломтиками.
Гарнир можно соединить непосредственно с соусом или хранить до подачи отдельно в подсоленном рыбном бульоне. Подавать к припущенной или отварной рыбе.
Продукты
соус белый рыбный
850
г
рассол огуречный
100
мл
вино белое сухое
100
мл
масло сливочное
50
г
специи
по вкусу
соль
по вкусу
Для гарнира:
грибы белые
300
г
хрящи рыбные осетровые
300
г
огурцы солёные
400
г
Рецепт: Соус рыбный с белым вином. Как приготовить Соус рыбный с белым вином?
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус к рыбе 
Соус "Тартар" 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Индейка, тушенная с грибами и... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурчики (на...